茶的發展

隨著茶葉的傳播，目前茶葉的生産和消費幾乎遍及全國和世界五大洲的國家和地區。

我國是茶葉的故鄉，加之人口衆多，幅員遼闊，因此茶葉的生産和消費居世界之首。我國地跨六個氣候帶，地理區域東起臺灣基隆，南沿海南瓊崖，西至藏南察隅河谷，北達山東半島，絕大部分地區均可生産茶葉，全國大致可分爲四大茶區，包括江南茶區、江北茶區、華南茶區、西南茶區。全國茶葉産區的分佈，主要集中在江南地區，尤以浙江和湖南産量最多，其次爲四川和安徽。甘肅、西藏和山東是新發展的茶區，年産量還不太多。近年來，我國茶園面積已達1600多萬畝，年産茶葉40萬噸左右，茶葉出口量達13.5萬噸左右。與此同時，隨著我國茶葉生産的發展，全國茶葉科研機構和教育機構也得到了較大發展，已建立健全了科研和教育網路，大量的研究成果已推廣應用，科學種茶、科學制茶和茶業管理的水平正在不斷提高，這爲我國茶葉生産的發展奠定了堅實的基礎。

由於茶葉受到世界人民的歡迎，並成爲三大飲料之一，所以世界茶業的發展速度也很快。目前，世界五大洲中已有50個國家種植茶葉，茶區主要集中在亞洲，茶葉産量約占世界茶葉産量的80％以上。

茶葉生産和飲用已經歷了幾千年的歷史過程，人們對茶葉的需求也出現新的要求。這是因爲，在社會發展中，一旦人們對衣、食、住、行的要求得到了滿足，就特別注重保健和文化生活方面的需求。茶，這種天然保健飲料必將愈來愈受到人們的青睞。與此同時，由於它含有大量的對人體起著一定的保健和防病的成分，更會吸引大量消費者去飲用它。茶葉，已成爲人們生活中不可缺少的伴侶。 中國古代重要茶事進程錄：

◆原始社會：神農時代傳說茶葉被人類發現是在西元前28世紀的神農時代，《神農百草經》有"神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。"之說，當爲茶葉藥用之始。

◆西周 　據《華陽國志》載：約西元前一千年周武王伐紂時，巴蜀一帶已用所産的茶葉作爲"納貢"珍品，是茶作爲貢品得最早記述。

◆東周 　　春秋時期嬰相齊竟公時（西元前547---公園前490年）"食脫粟之飯，炙三弋五卵，茗茶而已"。表明茶葉已作爲菜肴湯料，供人食用。（據《晏子春秋》）

◆西漢（西元前206--24年） 　　西元前59年，已有"烹茶盡具"，"武陽買茶"的記載，這表明四川一帶已有茶葉作爲商品出現，是茶葉進行商貿的最早記載。《僮約》

◆東漢（西元25--220年） 　　東漢末年、三國時代的醫學家華佗《食論》中提出了"苦荼久食，益意思"，是茶葉藥理功效的第一次記述。 　

◆三國（公園220 265） 　　史書《三國志》述吳國君主孫皓（孫權的後代）有"密賜茶荼以代酒"，是"以茶代酒"最早的記載。

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