惠明茶的傳説

惠明茶名冠全球，一九一五年選送參展巴拿馬舉行的萬國博覽會，榮獲一等證書和金質獎章，從此名聲更盛，稱爲"金質惠明"。

惠明茶産于浙江省景寧縣赤木山惠明寺周圍，關於惠明茶由來的傳說：相傳在唐朝大中年間，有個會族老翁名雷太祖，帶著四個兒子，由廣東逃荒到江西，又從江西流浪到浙江。在江西途中，遇到一個和尚，相處親熱，一路同行到浙江。分手後，雷太祖便在景寧縣大赤坑的荒涼茶山塢裏搭起茅蓬，父子靠墾荒種地度日。後來被強人發現，硬說雷太祖占了他的土地，就被趕下了山。雷太祖父子只得重過流浪生活。事有湊巧，他們又在景寧縣鶴溪鎮遇見了那個同行的和尚，和尚非常同情雷太祖父子的遭遇。就把他們帶到自己的寺院裏，原來這個和尚就是赤木山惠明寺的開山始祖。和尚囑咐雷氏父子在惠明寺周圍辟地種茶，很快獲得發展，這就是傳說中惠明茶的由來。惠明茶佳，惠明寺旁的南泉水也佳。"惠明茶，南水泉"所泡之茶，"一杯淡、二杯鮮、三杯甘醇，四韻猶存"，味濃持久，回味鮮醇香甜，正是高雅名茶之特色。