五福茶藝屬南派、南方的飲茶習俗。茶具茶葉與北方不同。服務小姐一律身著中式旗袍。茶館內供應中高檔茶葉,用現代純淨水烹沏。茶客一邊品茗,一邊可欣賞服務小姐那揉和了日本、臺灣和潮州功夫茶的茶道表演。茶館的氛圍顯得溫馨高雅,別具一格。而其"康寧、富貴、好德、長壽、善終"的"五福"觀即使在當今,也頗具韻味。
北京"老舍茶館":著名的北京"老舍茶館",環境典雅,陳設古樸。漏窗茶格、玉雕石欄,頂懸華麗宮燈,壁挂名人字畫,清式的桌椅,充滿了傳統的京式風味。茶館一側的廊沿設置專門的雅座。男女服務員身著長衫、旗袍,提壺續水、端送茶點,穿梭不停。在上下午還售賣飯菜。入晚茶館還有北京琴書、京韻大鼓、口技、快板。京劇昆曲票友彩排等文藝表演,爲茶客添興助樂。老舍茶館的茶客來自全國各地,甚而外國友人,也紛紛在老舍茶館領略傳統的中華茶館風情。據說,老舍茶館是從前門售"二分錢一碗"的北京"大碗茶"起家發展而成的。故至今該茶館經理還在"老舍茶館"的金字牌匾旁立一"老二分"的銅牌,意曰不忘"二分一碗的大碗茶"。該館至今仍在前門設攤售賣"大碗茶",以方便群衆。這也是現代企業的"廣告意識",是重視"廣告效應"的一種反映。京式小茶館在茶館應運而生的當今,位於北京和平門外的一條陋巷裏還開設了一家地道的"京式小茶館",頗有特色。該茶館按舊北京書茶館的樣式佈置,陳設較爲古樸。在窄小的屋內擠放著六張八仙桌,還在屋角一隅設置了演雙簧的專用案子。館內供應三個等級的茉莉花茶,分別爲三元、五元和十元一杯。該茶館的特色是身處陋巷,幽雅僻靜。顧客入內點茶後可不受時間限制隨意品斟,隨飲隨續開水;而來客則大都爲在京的老外和在校的大學生們。除品茶外,可欣賞北方曲藝表演以助茶興,文化氣息濃厚,有舊京式風味。
|