天臺華頂爲半烘炒綠茶中的名茶。因産于浙江天臺山最高峰華頂而得名。天臺山山中常年雲霧繚繞，所以又名華頂雲霧茶或天臺雲霧茶。“霧浮華頂托彩霞，歸雲洞口茗奇佳”更爲世人所傳頌。
    天臺山峰巒重疊，雄偉壯麗，名勝古迹，遍佈其間。著名的天臺八景：“赤城棲霞，雙澗回潮，石梁飛瀑，寒岩夕照，桃源春曉，瓊台夜月，清溪落雁，螺溪釣艇”中就有雙澗、飛瀑、清溪、螺溪四處是名泉名水。尤其是石梁飛瀑，一瀉千丈，所以又名“千丈瀑”。唐代詩僧靈徹有一首讚美天臺華頂的詩雲：“天臺衆峰處，華頂當其空，有時半不見，崔嵬在其中。”確是一個“三伏暑天如寒秋，四季雲霧翻浪頭”的清涼世界。
    每年穀雨後立夏前採摘細嫩芽葉製成的華頂雲霧茶，條索細緊彎曲，芽毫壯實顯露，色澤綠翠有神，香氣清高，滋味鮮醇，具有高山雲霧茶的天然品質。宋代詩雲：“江南風致說僧家，石山清泉竹裏茶，法藏名僧知更好，香煙茶翠滿袈裟。”