莫把茶葉中咖啡因的益處當害處
美國是世界上最大的咖啡銷費國家。然而，美國人懷疑“咖啡對人的健康是否有害”已有近３００年的歷史。但在美國以至世界一些科學界，醫藥界産生劇烈的爭論，還是２０世紀６０年代以後的事。在“咖啡論戰”影響下，很多人對咖啡因産生了謹慎、懷疑甚至“敬而遠之”的態度。於是，咖啡消費趨於下降，茶葉消費趨於上升，從而美國市場應運而生了“低咖啡因茶”和“脫咖啡因茶”，並向世界擴散。據報道，日本和英國學者正在研究應用轉基因技術培育不含咖啡因的茶樹。
一、恰當評價咖啡因
“咖啡論戰”的中心是對咖啡因（Caffeine）的評價，也就是對因的利弊分析。咖啡因進入人體後，就會立刻被吸收，大約３０分鐘左右，開始起作用，而在１小時後，就會發揮它的最高效力，它在人體內所起的作用是刺激腦部、促進思維、加速心跳、鬆弛排泄系統及消化系統的肌肉，故此利尿通便，但用量過多也能混亂肌肉組織的活動。例如放鬆支氣管肌肉而不利於心臟；大量的咖啡因吸納會令神經緊張、雙手顫抖、出汗及加速心跳。
大家知道，咖啡因有若干藥效和食療功能，但副作用並不簡單，在於如何適當地應用它。咖啡因與違禁藥物是不相同的，不要把兩者混爲一談。
二、茶葉中咖啡因的保健作用顯著
古今中外的專家學者認爲茶的保健功能是多方面的。這些功能大部分是咖啡因的作用。咖啡因是１、３、７—三甲基黃嘌呤，是茶葉成分中主要呤系化合物。
概括茶中咖啡因的保健功能和藥理效應主要有以下八個方面：
1．興奮中樞，統帥全局；
2．振奮精神，強化思維，提高工作效率；
3．增強呼吸，提高代謝功能；
4．強心活血，提高循環系統功能；
5．幫助消化，強化營養健康水平；
6．利尿通便，清除廢殘有害物質；
7．消毒殺菌，起人工肝臟作用；
8．解熱鎮痛，對急性中毒起搶救作用。
從以上可以看出咖啡因對人體生理全局起到全面調控作用。
茶葉中咖啡因及其同系物的藥效作用，歷來爲學者專家所肯定。就茶葉中的咖啡含量與咖啡中的咖啡含量相比，那是很少的，通過試驗發現，每５英兩咖啡含１００至１５０毫克咖啡因。英國人則認爲茶葉中的咖啡因含量只有咖啡之半。茶中咖啡因藥效安全，無積蓄毒害，無毒害性副作用。茶中咖啡因由機體攝入後，迅速脫去部分甲基，進行氧化，並以３—甲基尿酸的形式排出。因此在尿中尿酸既不增加，也不能測出殘留的脫去甲基的黃嘌呤，排泄迅速，在體內殘留時間不會超過２４小時。長期飲茶，在體內由於轉化和排迅速，安全度大。因此，運動員正常飲茶只會增強體質，提高競賽成績，不會帶來不良後果。
現在有提倡飲用咖啡因茶(Decaffeinated Tea)，是可以討論的，但常飲用茶因脫去咖啡因而失去多方面的保健功能，這樣的主張是不可取的。
三、堅持正常飲茶，興利除弊，長樂長壽
任何飲食對人都有一個適度的要求。茶中的咖啡因是中樞興奮劑，其興奮作用比較溫和，而且每日正常飲茶所含的咖啡因也遠未超過給藥劑量，所以安全。當然，興奮劑劑量有大小，作用有強弱，若常飲濃茶，産生過量的興奮劑，這對人體也會産生不良後果。所以，人們在平時，尤其是運動員在競賽前，不要喝濃茶，避免精神興奮、失眠等情況。合理飲茶，就會長樂長壽！
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