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茶燒肉

　　用料：帶皮骨的豬肋肉750克，茶葉10克，花生油90克，蔥絲、薑末各15克，精鹽3.5克，料酒20克，花椒油適量。

　　制法：

　　1．將帶皮骨的豬肋肉剁成核桃大的塊，洗淨，控去水分；茶葉放瓷杯內，沖沸水燜好。

　　2．在炒鍋內放入花生油燒熱，放蔥絲、薑末煸出味，再放豬肋肉塊、精鹽、料酒，翻炒至半熟，加入茶汁，改用小火燒熟，再放入拌炒，淋上花椒油，裝盤即成。

　　特色：茶香肉鮮，味道可口。此是著名的孔府菜肴之一