首頁|茶裏洞天|煮泉小品|茗壺競艷|人生如茶|草木仙骨|

茶香牛肉

　　用料：牛肉500克，植物油25克，蔥段、薑片各15克，料酒50克，醬油75克，白糖25克，綠茶5克，桂皮、茴香各3克，紅棗25克。

　　制法：1．將牛肉切成小塊，下冷水鍋內煮至將沸時撇去浮沫，改用小火再煮30分鐘，倒出。

　　2．將撈出的牛肉洗淨；將鍋置火上，放少量植物油，下蔥段、薑片和牛肉略加煸炒，加入料酒、醬油、白糖、綠茶、桂皮、茴香、紅棗及清水適量，用大火燒沸，即改小火燜燒約90分鐘，待牛肉熟酥、茶香撲鼻時，移至大火上收濃鹵汁，裝盤即成。

　　特色：肉酥茶香味美，地腥膻氣，冷熱餐食皆宜。