首頁|茶裏洞天|煮泉小品|茗壺競艷|人生如茶|草木仙骨|

龍井雞片湯

    用料：雞脯肉150克，龍井茶葉15克，豌豆苗10克，料酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、濕澱粉等各適量。

    制法：1．將雞脯肉切成薄片，放入碗內，加料酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清和濕澱粉拌勻口味。龍井茶放在碗內，先用溫水泡一下，潷幹水分，再用沸水浸泡3分鐘，待用。 2．將雞片放入沸水鍋中氽一下撈出，盛入湯碗內。湯鍋入豌豆苗，起鍋盛在雞片的湯碗內即成。 特色：鮮香滑嫩，色澤碧綠。