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004.gif (90 bytes) 南國嘉木/茗壺競艷
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茶裏洞天-名茶篇
煮泉小品-茶禮篇
茗壺競艷-茶器篇
人生如茶-茶話篇
茗柯香机-茶識篇
草木仙骨-茶典篇

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隋唐五代茶具欣賞

 

彩色釉陶貼花龍首執壺(唐)
掐絲團花紋金杯(唐)
玻璃茶具(唐)
白瓷龍首雙身壺(唐)
白瓷茶臼(唐)
白釉風爐、茶鍑(五代)
絞胎碗(五代)
越窯青黃釉盒(五代)
邢窯執壺(五代)
金銀絲結條茶籠子(唐)
鎏金銀鹽台(唐)
鎏金銀茶碾、茶羅(唐)
青釉碗、杯(隋)
青釉貼花鳳紋鏤孔盞托(五代)
青釉雕花三足蓋罐(五代)
黑釉執壺、青釉執壺(唐)

 

鎏金銀茶碾、茶羅

(唐)

 

041.jpg (8290 bytes)   鎏金銀茶碾渦軸

042.jpg (14793 bytes)    鎏金銀茶碾

043.jpg (30467 bytes)   茶羅

(各圖點擊放大)

這只茶碾,專門用於碎茶,也是法門寺出土的。它由槽身、槽座、轄板所組成。槽身置於槽座之上,與中藥店裏用的藥碾子造型類似,底部鏨有“鹹通十年文思院造銀金花茶碾子一枚共重廿九兩”字樣。碾子銀質塗金,上有鎏金鴻雁流雲紋。轄板飾飛鴻流雲紋。槽上置有碾軸,與碾子配套使用,也稱爲墜或軸。軸輪上飾以同樣的鎏金流雲紋,輪邊尖銳而薄。

當時的餅茶在烘焙之後,要趁熱碾,這樣泡出的茶色才白,隔夜之後,因爲水汽增加,茶湯顔色就灰暗了。茶碾子有木制、瓷制,也有金、銀、銅制的。陸羽認爲以橘木做的最好;而宋徽宗則主張銀制的爲上品,次之爲熟鐵所制,用生鐵則損害茶色。據《雞肋編》記載,宋人還有一種用石頭磨制而成的茶磨,因爲石質好,晶瑩發亮,人稱掌中金,非常稀少難得,惜目前尚未見到實物。

唐代飲茶的過程是:先將茶餅烘乾(炙茶),使之有香氣,之後用紙包裹(陸羽稱用剡藤紙雙層縫製最好),冷卻之後搗碎,放入茶碾中碾成粉末,再用羅細細地篩,羅下的茶末放入貯茶器中待用。煮茶時用鍋(釜)把水煮開,一沸時(氣泡如魚目),放入鹽、胡椒;二沸時(氣泡如連珠),舀出一瓢沸水,用則最茶末沿一個方向倒入,攪勻,稱作擊沸。最後一次水沸時,放入先前舀出的沸水。稍後就可盛入碗中,趁熱品飲。

法門寺出土的金銀茶具中還有一隻茶羅,專門用於篩茶末。由蓋、身、座、羅、屜組成,鎏金仙人駕鶴紋裝飾。羅分內、外兩層,中間夾有羅網,極爲細密,抽屜有拉手,經羅底篩下的茶葉末落入抽屜中,煮茶時,可從抽屜中取出茶末。這種茶羅、茶碾是唐代最高級的茶具。

 

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南國嘉木 - 茗壺競艷    March, 2003