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| （南宋）吉州窯葉紋笠式碗 |
（元）吉州窯鳥食罐一對 |
吉州瓷是我國宋代著名的産品。它始創于唐，因位於江西省吉安永和鎮，吉安古稱吉州，故得名。
吉州瓷中尤以宋代黑釉瓷最爲有名。其胎骨粗松，體質厚重，釉色深者如漆，淺者似醬，紋樣有灑釉、木葉、剪紙貼花、彩繪、剔花、玳瑁、素瓷等。這些裝飾的構思新穎、別致，在宋代各産瓷區中獨樹一幟。
剪紙貼花是廣大農村在喜慶佳日時用來裝飾居室的一種民間藝術，吉州窯工匠把它成功地移植到黑釉瓷上，看來賞心悅目，別具一格，這是我國制瓷史上的一大發明。常見紋飾有雙龍、雙鳳和長命富貴、金玉滿堂等。一種以黃黑兩種顔色仿玳瑁甲殼的釉色，在吉州窯也有生産。玳瑁釉是一種窯變花釉，呈色變化無窮。據馮先銘先生考證，建窯遺址尚未發現“鷓鴣斑”花釉，這種釉面呈現像鷓鴣胸前羽毛般的斑駁燦爛顔色，應爲吉州窯製品。玳瑁釉茶盞在宋初就已有生産。
吉州窯瓷器的施釉甚不規則，往往胎腳和圈足露出胎骨，露胎處可見修胎時不工整的刀印痕迹，顯示出生硬的棱角。這是鑒別吉州窯的重要特徵，而仿品則修胎平整，沒有民間自然粗獷的味道。
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