絞胎又稱攪胎，此碗雖制于南宋，但其技術卻是産生于唐代的一種有特色的親折裝飾技術。這種工藝的靈感來自於漆器的製作。
這種技法在漆器製作上稱爲剔犀。剔犀是雕漆的一種，制法是用兩種或三種色漆在器胎上逐層髤漆，幹一層再漆一層，每層由若干道貌岸然漆堆起，厚薄並不一致，待漆層積至相當厚度時，用刀在漆面剔出花樣，有去鈎、回紋、卷草等圖案。在剔刻的刀口斷面上呈現出不同色澤和圖案的漆層，具有不同尋堂的裝飾效果。雕刻出的花紋排列均勻，立體感強。
做絞胎瓷器時，用白、褐兩色（也有多色的）的泥相間著糅和在一起，經過相絞、拉坯製作成開有後，胎上呈現出白褐相間的紋理，然後，按照需要切成泥片貼於製成的器物之上，或全器以絞泥做成所需要需要器型。泥料絞合的方式不同，絞出的紋理圖案就不一樣，有木紋、雲紋、流水紋、野雞翅、羽毛紋等。絞胎的製作難度很大，所以都是小型器物，且多數用於陪葬等重要場合。它技術要求高，所以掌握的人少，宋以後就不多見了。器物有杯、碗、三足小盤、長方小枕等。
製作絞胎器的古窯在唐代有河南鞏縣窯、陝西耀州窯、宋代有河南修武當陽峪窯、寶豐清涼寺窯、新安城關窯等。陝西乾縣懿德太子墓出土了絞胎製作的騎馬獵俑，其中人、馬是白求恩、褐相絞，武士衣服是綠釉，馬身和馬鞍是深醬色，堪稱絞胎製作工藝中的精品。
（絞胎碗 五代）
綠釉絞胎壺（宋 高9.5cm 口徑3cm）
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